Houston Menyambut Casual Wine Bar dengan Grand Award

Houston Menyambut Casual Wine Bar dengan Grand Award, Sebuah Wine Bar baru dibuka di Post Oak Hotel di Houston. Berjarak beberapa langkah dari Restoran Steak Mastro’s Steakhouse pemenang Penghargaan Penonton Grand , Stella’s Wine Bar menyajikan daftar lebih dari 4.000 pilihan yang sama, tetapi dalam lingkungan yang lebih santai.

“Stella’s adalah satu-satunya Wine Bar di dunia di mana Anda dapat minum semuanya, mulai dari favorit sommelier yang tidak banyak diketahui hingga berbagai minuman anggur Bordeaux yang tumbuh pertama,” kata direktur anggur hotel Keith Goldston, yang mengelola daftar tersebut bersama sommelier Julie Dalton. Goldston menambahkan bahwa meskipun Wine Bar berada di dalam hotel kelas atas yang besar, “bar itu memiliki suasana Texas yang luar biasa dari keramahan yang ramah dan kemewahan yang dapat diakses.”

Menurut kazbar.net Program wine didukung oleh gudang 35.000 botol dan mencakup 30 wilayah internasional dengan sorotan di Burgundy, Bordeaux, California, Piedmont, Tuscany, Champagne, Loire, dan Madeira. Lebih dari 3.500 botol itu dipajang di rak anggur setinggi langit-langit yang dikontrol suhu di ruang makan.

Berkontribusi pada nuansa kasual lebih dari 60 label tersedia di kaca. Bagian dari penerbangan anggur mencakup tema-tema seperti “Grapes We Love” dan “Napa Valley Blue Chips,” ditambah opsi untuk memesan blind tasting yang disebut “Jadi Anda Ingin Menjadi Somm?”

Staf yang sangat terlatih siap membantu peminum anggur yang kurang berpengalaman dan memandu enophiles berpengalaman melalui daftar panjang, menurut Dalton. Dalam rilis yang dibagikan dengan Wine Spectator , dia berkomentar, “Kombinasi pengetahuan dan kemampuan didekati dari tim sommelier kami adalah apa yang membuat kami menjadi tujuan yang unik.”

Diawasi oleh koki eksekutif properti, Jean Luc Royere, menunya menyajikan berbagai charcuterie, makanan ringan, dan piring yang bisa dibagikan. Meskipun diperbarui setiap hari, menu pembuka mencantumkan item seperti zaitun yang diasinkan, gigitan pretzel, penggeser daging sapi dengan selai bacon, dan roti pipih jamur dengan minyak truffle.

Sebagai sentuhan pribadi, Stella’s dinamai babi peliharaan Tilman Fertitta, raksasa perhotelan yang memiliki hotel dan merek restorannya di bawah Landry’s, Inc. Menurut rilis, “babi dikenal karena kecerdasannya yang luar biasa, rasa ingin tahu, dan ketertarikan untuk kesenangan sosial orang lain.”

Baca Juga : 8 Bar Yang Wajib Dikunjungi Di Metro Phoenix

Restoran Sushi Noz Omakase Kelas Atas Berkembang di New York

Tim di belakang pemenang Best of Award of Excellence Sushi Noz membuka Noz 17 di lingkungan Chelsea di New York City pada bulan Desember. Seperti restoran saudaranya, Noz 17 (dinamakan karena tempatnya di West 17th Street) menawarkan pengalaman omakase dari chef Nozomu “Noz” Abe, dengan pilihan anggur yang beragam.

“Karena jumlah ruang penyimpanan yang terbatas dan jumlah kursi di konter, kami memutuskan untuk menawarkan pengalaman minuman yang menyenangkan,” kata direktur minuman grup Sushi Noz Gene Sidorov, yang mengawasi program yang sering berubah sekitar 110 anggur dan 50 sake. Daftar ini menampilkan Champagnes, Burgundia dan Rieslings off-dry dari Prancis dan Jerman, serta pilihan tambahan dari daerah seperti Napa, Sonoma dan Oregon. Ini termasuk nama-nama terkemuka seperti Jacques Selosse dan Patrick Piuze .

Sidorov ingin program tersebut menggemakan “rollercoaster dengan rasa dan tekstur yang berbeda” yang ditawarkan oleh masakan Noz 17. Saat makan dimulai, setiap tamu menerima daftar satu halaman anggur pilihan sommelier, termasuk pilihan kaca, dengan opsi untuk meminta daftar botol lengkap. Sidorov mengatakan pendekatan terbaik adalah mencampur dan mencocokkan. “Saya menyarankan kombinasi sampanye atau sake dan anggur merah atau putih selama omakase,” katanya. “Hampir tidak mungkin untuk memilih satu minuman universal yang akan dipasangkan dengan seluruh makanan.”

Hanya ada tujuh kursi di konter Noz 17, di mana para tamu dapat menikmati menu Edomae 30 macam, gaya omakase yang menggunakan teknik penuaan dan fermentasi ikan tradisional. Dengan harga $400 per orang, makanan disiapkan oleh koki Junichi “Matsu” Matsuzaki, yang dilatih di bawah Abe di Sushi Noz. Matsuzaki menggunakan bahan-bahan yang diimpor dari Jepang dan sering mengubah menu berdasarkan musim dan ketersediaan. Tidak seperti di Sushi Noz, koki bergantian antara sashimi, nigiri (irisan tipis ikan di atas nasi) dan otsumami (piring kecil) di seluruh layanan, menawarkan seperti ekor kuning liar, bottarga, sarden gulung, kepiting raja dan landak laut Hadate. Ruang berlapis kayu dengan pencahayaan lembut yang dirancang oleh perusahaan Sankakuya yang berbasis di Kyoto menciptakan suasana tradisional namun intim.

Ke depan, tim Sushi Noz berharap untuk membuka kembali Pasar Noz di Upper East Side musim semi ini dengan konter sushi baru, dan berencana untuk membuka lokasi di Los Angeles pada awal 2023.

Edisi Musim Dingin New York Restaurant Week Kembali

Diselenggarakan oleh organisasi pariwisata NYC & Company, Restaurant Week kembali untuk musim dingin tahunan, yang berlangsung 18 Januari hingga 13 Februari. Bagian dari program yang lebih besar yang disebut Winter Outing, acara ini bertepatan dengan Hotel Week dan Broadway Week sebagai upaya untuk meningkatkan ekonomi dan mendorong turis dan penduduk untuk menikmati atraksi New York dengan harga diskon.

“Kami berharap dapat memperkenalkan kembali pengunjung ke kota kami yang semarak selama NYC Winter Outing tahun ini dan mengingatkan penduduk setempat tentang peluang luar biasa di ujung jari mereka,” Fred Dixon, presiden dan CEO NYC & Company, mengatakan dalam sebuah pernyataan yang dibagikan kepada Wine Spectator .

Baca Juga : Craft Beer Terbaik Di Bariloche, Argentina

Meskipun ada penutupan sementara selama musim liburan, lebih dari 400 restoran di seluruh kota berpartisipasi, termasuk 15 pemenang Penghargaan Restoran seperti Gramercy Tavern , Nice Matin dan Masseria dei Vini .

Restoran dapat menawarkan menu makan siang atau makan malam prix-fixe dua dan tiga hidangan dengan tiga tingkatan harga: $29, $39, atau $59. Meskipun anggur tidak termasuk dalam harga, beberapa restoran mungkin menawarkan pasangan opsional Restaurant Week khusus atau diskon untuk botol atau anggur per gelas, dan para tamu masih memiliki akses ke daftar anggur lengkap.

Article By :