Wine Terbaik Yang Ada Di Georgia

Wine Terbaik Yang Ada Di Georgia – Setelah menghirup anggur Anda, Anda mungkin telah menangkap aroma kaki para biarawan, tetapi anggur Georgia telah berevolusi dan sekarang menggunakan kayu daripada alat pemeras anggur.

Wine Terbaik Yang Ada Di Georgia

kazbar – Seperti yang dipamerkan oleh anggur kuning yang dibuat oleh para pertapa dari Biara Shavnabada St George di pinggiran Tbilisi. Biara Shavnabada pembuat anggur adalah kompleks biara Ortodoks Georgia abad pertengahan, di Gunung Shavnabada. Para biksu membuat anggur di sini dengan buah anggur yang bersumber dari wilayah Kakheti.

Baca Juga : 5 Red Wine Terbaik Di Eropa Tengah 

Qvevri Rkatsiteli 2007 dibuat dengan menghancurkan buah anggur secara perlahan dengan alat pemeras kayu dan membiarkannya berfermentasi di kulit, biji, dan batangnya selama 6 bulan. Setelah memeras, anggur disimpan di Qvevri selama 9 tahun dan 5 tahun lagi di dalam botol. Tidak ada kaki yang terlibat.

Karvisperi Ghvino

“Karvisperi Ghvino” telah dibuat selama berabad-abad. Amber, skin-contact, atau orange wine adalah salah satu wine tertua di Georgia. Qvevri baru saja diberikan Indikasi Geografis yang Dilindungi (PGI). Ini secara resmi menetapkan Georgia sebagai tempat asal Qvevri. Qvevri adalah bejana tanah liat besar — ​​seringkali 1.000 liter atau lebih — yang biasanya dilapisi dengan lilin lebah yang dikubur hingga lehernya untuk menjaga suhu tetap konstan selama fermentasi dan penuaan. Dalam metode tradisional, pembuat anggur memfermentasi jus dan kulit bersama-sama dan kontak kulit mengubah apa yang seharusnya putih menjadi anggur oranye atau kuning. Georgia adalah tempat kelahiran anggur yang terbukti secara arkeologis, dan orang Georgia telah membuat anggur di Qvevri terus menerus selama 8.000 tahun. Qvevri modern dibuat dengan tangan oleh ahli tembikar Georgia. Pada 2013, Perserikatan Bangsa-Bangsa menambahkan pembuatan anggur Qvevri ke daftar UNESCO yang mendokumentasikan warisan budaya takbenda manusia.

Papari Valley

Anggur merupakan bagian integral dari budaya Georgia. Perjamuan tradisional dipimpin oleh seorang juru roti (“Tamada”), yang mengusulkan banyak roti panggang selama makan. Georgia menghasilkan lebih dari 150 juta liter anggur setiap tahun dan memiliki lebih dari 45.000 hektar lahan untuk penanaman vitikultur. Ada delapan belas Area Vitikultur Khusus. Kakheti menghasilkan 70% dari semua anggur Georgia. Beberapa orang Georgia masih dengan bangga meminum anggur dari “kantsi” (tanduk) mereka. Anggur semi-manis kelas atas termasuk anggur Saperavi Kindzmarauli, Ojaleshi, Pirosmani, dan Khvanchkara (minuman pilihan Joseph Stalin) yang terbuat dari varietas anggur Alexandria & Mudzhuretuli. Salkhino adalah anggur penutup jenis minuman keras yang dibuat dari varietas anggur Izabella dengan tambahan Dzvelshava, dan Tsolikauri yang juga masuk ke dalam anggur Tvishi yang terkenal. Anggur bersoda terbaik mungkin dibuat oleh Bagrationi yang berasal dari tahun 1882 ketika kilang anggur tersebut didirikan oleh seorang pangeran Georgia.

Tsinandali

Salah satu anggur putih paling terkenal, Tsinandali, adalah campuran anggur Rkatsiteli dan Mtsvane. Sudah dibuat sejak 1886. Anggur Otskhanuri Sapere tidak dipetik hingga akhir Oktober atau bahkan pertengahan November. Cari juga label Lembah Papari (“surai kuda”) dan Three Terraces. Salah satu anggur terbaik Georgia tetap tidak disebutkan namanya. Tapi masih bisa direkomendasikan. “Usakhelauri” berarti “tanpa nama” di Georgia. Rupanya, itu sangat bagus sehingga mereka tidak mau menyebutkan namanya. Tidak ada saran pengantar untuk anggur Georgia modern tanpa Quevri Gowwli Mtsvane (hijau) ultra-tradisional dari Kilang Anggur Pheasant’s Tears di Sighnagah di Kakheti.

Mukuzani

Kilang anggur di bekas Republik Soviet ini didirikan pada 2007 oleh pelukis dan musisi Amerika John Wurdeman dan pembuat anggur generasi kedelapan Gela Patalishvili. Wurdeman pindah dari AS pada tahun 1998. Keduanya bertemu saat John sedang mengecat pertanian Gela dan Gela lewat dengan traktornya. John belajar seni di Moskow. Kilang anggur mereka sekarang menjadi salah satu yang paling terkenal di negara ini, bekerja dengan lebih dari empat ratus dari 535 spesies anggur asli di kawasan ini. Kata Wurdeman: “Di zaman Soviet hanya Rkatsiteli, Goruli Mstvane, Tsolikouri, dan Saperavi yang digunakan. Kami memupuk keturunan baru. Saat panen, ladang berwarna pelangi.” Wurdeman membuat Poliphonia Pheasant’s Tears dari 417 jenis anggur yang berbeda. Itu menyebut anggur itu “kekacauan yang harmonis”. Dia juga membuat “Kisi” menjadi putih. “Saya adalah seorang pemain skateboard berusia 16 tahun yang sedang mencari album Dead Kennedys terbaru di sebuah toko musik di Richmond, Virginia ketika saya menemukan CD bekas lagu polifonik dari Georgia. Saya terpesona. Dan ketagihan. Musiklah yang membawa saya dan musik, anggur, dan orang-orang yang membuat saya bertahan.

Bagrationi

Kebun anggur ini dinamai menurut pepatah Georgia, “Hanya anggur yang tak terkira yang dapat membuat burung pegar menangis.” Pembuat anggur Prancis Bastien Warskotte telah berbasis di Georgia sejak 2017 dan menjalankan kilang anggur Ori Marani di dekat Tbilisi. Produser terkenal lainnya adalah Chateau Svanidze dan Khomlis Marani. Yang pertama, yang terletak di wilayah Kakheti, melihat Mukuzani merahnya sebagai jawaban Georgia untuk Tignanello Italia, sementara Khomlis Marani, yang terletak di wilayah Lechkhumi barat laut, menawarkan portofolio yang botolnya dapat mencapai label harga yang lumayan $1000.

Article By :