Panduan Pemula Untuk Jenis Anggur Yang Paling Umum – Manusia telah memproduksi dan menikmati anggur selama lebih dari 8000 tahun, jadi masuk akal jika minuman berbahan dasar anggur ini mudah dan bebas stres untuk dinikmati, bukan?
Panduan Pemula Untuk Jenis Anggur Yang Paling Umum
kazbar – Sayangnya, tidak selalu demikian. Pendidikan anggur mencakup banyak informasi, mulai dari jenis anggur hingga wilayah geografis hingga profil rasa. Sementara beberapa peminum suka mempelajari nuansa dan detail subjek ini, yang lain mungkin merasa sedikit kewalahan ketika mereka masuk ke toko anggur.
Baca Juga : Manfaat Minum Wine untuk Kesehatan Yang Harus Anda Ketahui
Meskipun tidak ada batasan jumlah informasi yang dapat Anda pelajari, beberapa panduan dasar akan membantu mengarahkan pengalaman berbelanja Anda dan memungkinkan Anda mendapatkan botol yang sesuai dengan selera dan preferensi Anda.
Seluas dunia anggur, sebagian besar anggur dapat diklasifikasikan ke dalam lima kategori utama: anggur merah, putih, mawar, percikan, dan anggur yang diperkaya dan makanan penutup. Di bawah ini, Anda akan menemukan ikhtisar kategori ini, dengan rincian 28 jenis varietas populer.
Untuk menawarkan beberapa wawasan ahli, kami telah meminta sommelier dan pendidik anggur Caroline Conner dari @winedinecaroline , yang mengajar kursus online kepada pecinta anggur yang ingin meningkatkan pengetahuan mereka dan memperluas wawasan mereka terkait anggur.
Mengapa penting untuk mengetahui tentang berbagai jenis anggur?
Cara terbaik untuk belajar tentang anggur adalah dengan pendekatan seperti belajar bahasa,” kata Conner. “Anda bisa melakukannya sendiri, tetapi tanpa banyak latihan di kehidupan nyata, sulit untuk mencapainya.” Mengetahui apa yang Anda cicipi dan mengapa dapat membantu Anda sepanjang perjalanan anggur Anda dalam beberapa cara:
Mengembangkan langit-langit mulut Anda: Anda mungkin pernah mendengar istilah “langit-langit mulut” yang dilontarkan oleh para peminum anggur di masa lalu, tetapi itu sebenarnya hanya mengacu pada indera perasa, yang dapat dikembangkan hanya dengan mencicipi . Semakin banyak rasa yang Anda alami, semakin canggih selera Anda, karena Anda akan memahami bagaimana elemen rasa berbeda satu sama lain dan bagaimana mereka bekerja sama untuk menciptakan rasa yang tak terlupakan.
Menemukan pasangan makanan dan anggur: Anggur dan makanan adalah pasangan alami satu sama lain, dan ketika Anda mengetahui anggur mana yang paling enak dengan hidangan mana (menurut selera Anda sendiri), maka Anda dapat membawa makanan Anda ke tingkat berikutnya.
Mendapatkan perspektif global tentang anggur. Meski terdengar klise, Anda benar-benar dapat “berkeliling dunia” dengan mencicipi wine dari berbagai negara, benua, dan wilayah. Mempelajari iklim dan kondisi tanah di negara tertentu dapat membantu Anda memahami bagaimana anggur dari negara tersebut mengembangkan cita rasanya.
Memperhatikan pasangan anggur dan makanan umum dari negara itu akan memberi tahu Anda cara terbaik untuk menikmati botol yang Anda beli.
Bagaimana cara berbicara tentang anggur?
Karena rasa sangat subjektif, mudah untuk mengabaikan istilah mencicipi anggur sebagai sok dan kurang berguna. Namun, memahami beberapa frasa dasar dapat memberi Anda semua kosakata yang Anda butuhkan untuk menggambarkan anggur yang Anda nikmati (dan yang tidak Anda sukai). Untuk memulai, berikut adalah beberapa kata anggur yang umum digunakan:
Kering: “Kering” pada dasarnya diterjemahkan menjadi “tidak manis”. Anggur kering tidak mengandung gula sisa dari proses fermentasi (atau, jika mengandung, jumlahnya sangat sedikit).
Off-dry : Anggur off-dry memiliki sedikit sisa gula, yang memberikan rasa manis yang lembut. Istilah Perancis untuk off-dry, “demi-detik,” juga sering digunakan dalam mencicipi anggur dan pada label botol.
Manis: Anggur manis – juga dikenal sebagai anggur pencuci mulut – mengandung sejumlah besar sisa gula dan memiliki rasa manis yang nyata dalam rasanya.
Oaky: Banyak anggur merah dan anggur putih tertentu mengalami proses penuaan dalam tong kayu ek, dan tong tersebut memberikan rasa kayu bakar pada anggur. Semakin banyak waktu yang dihabiskan anggur di tong kayu ek, semakin kuat rasa “oak”.
Bertubuh penuh: Ini adalah istilah yang umumnya digunakan untuk menggambarkan anggur merah, dan ini mengacu pada rasa anggur dan teksturnya. Anggur bertubuh penuh menawarkan rasa yang kaya dan kompleks, tekstur kuat yang melapisi mulut dan lidah Anda, dan (dalam banyak kasus) kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada anggur bertubuh ringan atau sedang.
Tanin / Tannik: Tanin adalah senyawa alami yang ditemukan dalam anggur anggur (terutama di kulit buah anggur tersebut). Senyawa ini mempengaruhi tekstur anggur di mulut; sensasi kering yang mungkin Anda alami saat minum segelas anggur merah berasal dari tanin. Tanin ada dalam anggur putih dan merah, tetapi karena anggur merah diproduksi dan berumur dengan kulit anggur yang masih bersentuhan, struktur tannik anggur merah cenderung lebih menonjol.
Anggur: Sebagian besar anggur yang diproduksi di seluruh dunia menggunakan anggur sebagai bahan utamanya. Anggur anggur berbeda dari “anggur meja” yang dirancang untuk dimakan; mereka biasanya lebih kecil, lebih segar, dan lebih asam. Kebanyakan anggur anggur adalah dari spesies vitis vinifera , gaya anggur yang khusus dibudidayakan untuk produksi anggur.
Beberapa anggur diberi nama sesuai dengan gaya anggur yang digunakan untuk membuatnya; “Chardonnay”, “Cabernet Sauvignon”, dan “Pinot Noir” adalah contoh anggur yang sering memberi nama pada anggur mereka. Namun, beberapa anggur mengambil nama mereka dari daerah tempat mereka diproduksi. Anggur Prancis sangat terkenal dengan pola ini: “Sampanye”, “Bordeaux”, dan “Burgundy” semuanya cocok dengan “anggur yang dinamai sesuai wilayah”
Sekarang setelah Anda tahu cara membicarakannya, mari kita masuk ke dalam anggur itu sendiri. Di bawah ini adalah banyak gaya anggur paling populer yang akan Anda temukan di toko dan di restoran, bersama dengan beberapa permata yang diremehkan.
Anggur Merah
Merlot adalah anggur merah yang tumbuh di seluruh Eropa, Amerika Selatan, Afrika, Australia, dan Amerika Serikat. Menurut Conner, “beberapa anggur terbaik di dunia” adalah Merlots. “Ini kenyal dan berair, dan sedikit lebih lembut dari Cabernet [Sauvignon], yang sering dicampur dengannya,” katanya. Rasanya lezat bersama papan charcuterie, sayuran panggang, dan bahkan burger keju.
Cabernet Sauvignon
Seperti Merlot, Cabernet Sauvignon dapat tumbuh di berbagai daerah dan karenanya merupakan botol yang mudah diambil di toko anggur mana pun. Untuk rasa, Cabernet Sauvignon bertubuh penuh dan kering. “Cabernet Sauvignon ‘lebih besar’ dari Merlot, dan memiliki banyak tanin, yang merupakan partikel kering yang kenyal berwarna merah,” kata Conner. “Ini sangat populer dan Anda dapat menemukan contoh yang menakjubkan di seluruh dunia.”
Pinot Noir
“Pinot Noir sangat disukai karena merupakan salah satu warna merah terang yang langka, tetapi memiliki banyak rasa dan kerumitan,” kata Conner. “Ini paling terkenal dari Burgundy, tapi ada Pinot yang bagus di mana-mana, seperti di Oregon, Selandia Baru, dan bahkan Jerman.” Tapi dia memperingatkan bahwa anggur ini bisa sangat mahal: “Pinot pilih-pilih dan berubah-ubah, rentan terhadap penyakit dan hanya tumbuh subur di iklim tertentu.
Anda harus menjadi pembuat anggur yang baik untuk membuat yang terbaik, dalam kondisi apa pun! Itu sebabnya itu sangat berharga, karena ketika itu bagus, itu bagus, dan pembuat anggur mengambil anggur ini dari tempat yang tepat, memperlakukannya dengan benar, dan membuatnya bernyanyi.”
Syrah/Shiraz
Anggur yang dibuat dengan anggur merah ini dapat mengklaim dua nama, tergantung di mana anggur itu ditanam dan di mana anggur itu diproduksi. Di wilayah Lembah Rhȏne di Prancis, anggur ini disebut Syrah, tetapi di Australia, anggur ini dikenal sebagai Shiraz. Dalam kedua kasus tersebut, Anda akan menemukan anggur merah yang kaya warna dengan nada berry gelap yang kuat dan tanin yang tinggi.
Zinfandel
Seperti Syrah/Shiraz, anggur Zinfandel menghasilkan anggur merah “besar” dengan banyak penampilan panggung. Aroma buah gelap, tembakau, dan kulit biasa ditemukan saat mencicipi Zinfandels. Ini adalah anggur yang populer di kebun anggur California (dan sebagian besar Zinfandel memang ditanam di Negara Bagian Emas), tetapi Anda juga dapat menemukannya di Italia, Afrika Selatan, dan Selandia Baru.
Gamay
Anggur Gamay mungkin paling dikenal sebagai anggur utama yang digunakan untuk membuat Beaujolais. Dibuat di Prancis, anggur Beaujolais disukai karena teksturnya yang ringan, keasaman tinggi, tanin rendah, dan rasa buah yang cerah. Setiap bulan November, rilis pertama botol Beaujolais (dikenal sebagai “Beaujolais Nouveau”) membuat gebrakan besar di pasar anggur baik di AS maupun di luar negeri.
Sangiovese
Jika Anda pernah menikmati segelas Chianti di restoran Italia, maka Anda pernah merasakan anggur Sangiovese. Anggur merah-ungu ini menghasilkan banyak gaya anggur yang dibuat di seluruh Italia, semuanya terkenal karena tubuh sedang, tanin tinggi, rasa buah merah, dan sedikit rempah-rempah. Jika Anda membutuhkan anggur untuk dituangkan pada makan malam saus merah, maka Sangiovese akan melakukannya dengan benar.
Chardonnay
“Chardonnay adalah anggur pembuat anggur sejati; itu benar-benar dapat melakukan semuanya,” kata Conner. “Banyak orang berpikir mereka tidak menyukainya karena yang mereka coba hanyalah bom ek ibu mereka, Chardonnay 90-an mentega-popcorn. Gaya ini masih ada, tetapi tidak terlalu trendi lagi, jadi mudah untuk menemukan Chards. dengan sedikit kayu ek, lebih banyak buah, dan lebih seimbang. Cobalah Chablis dari Prancis jika Anda ingin mencicipi Chardonnay mentah yang spektakuler.”
